Чтобы запретить системе пытаться обновиться до 10.15, необходимо сделать следующее:

1. В системных настройках снимаем все пункты про обновление.
2. Открываем терминал и вводим поочередно:

sudo softwareupdate --ignore "macOS Catalina"

defaults write com.apple.systempreferences AttentionPrefBundleIDs 0

killall Dock

Чтобы вернуть все обратно, в терминале вбиваем:

sudo softwareupdate --reset-ignored

killall Dock

Если у вас появилась ошибка такого плана, как на скриншоте, то исправляется это одной галочкой в настройках браузера:
Firefox Preferences -> Security -> Certificate Manager -> DigiCert SHA2 Secure Server CA -> Edit Trust -> This certificate can identify websites.